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打荷岗位职责是什么?(打荷岗位的岗位职责)

紫金社区网1年前 (2021-01-29)教育34

打荷是餐饮行业当中比较常见的招聘职位,对个人的文化程度要求不高,从业者应具备健康的身体条件,熟悉食材特性和加工方法,拥有一定的基础烹饪知识。其岗位职责有:

1、按照主荷的分工对食材进行初步处理,包括配好小料,对食材蘸粉、糊等;

2、准备好菜品需要的材料,包括插花、盘饰、调料以及餐具等;

3、按照菜单掌握好出菜的速度,不可因为出菜太快而导致菜品变凉,也不可因出菜太慢而让客人久等;

4、按顺序上菜,上菜之后做好刀、墩等工具的清理消毒;

5、协助厨师长对菜品进行把关,提醒厨师是否需要对菜品进行返工。

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